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2024年09月10日 12時00分
原木乾しいたけの生産量で全国2位の宮崎県。その宮崎県にある(株)本吉が創業以来こだわってきた国産の原木乾しいたけを使用した「しいたけ炭火焼き」と「しいたけアヒージョ」は、しいたけの旨味が凝縮された最高の一品です。 「しいたけ炭火焼き」は宮崎グルメの鶏の炭火焼きに乾しいたけをたっぷり入れて丁寧に焼き上げたもので、炭火の香りに包まれた乾しいたけと鶏から溢れた旨味は焼酎によく合います。 「しいたけアヒージョ」は乾しいたけを鶏と一緒にオリーブオイルで煮込んでおり、凝縮した旨味はワインによく合います。 こだわって生産された原木乾しいたけの旨みは、出汁としての利用だけでなく、歯ごたえのある食感から料理の材料としても人気があります。 また、骨を丈夫にするビタミンDが豊富で、カロリーも低いことからダイエットや生活習慣病の予防に効果的な食材です。 原木椎茸は天然のクヌギから切り出した原木から2年ほどかけて収穫されますが、役目を終えた原木は土に還り、クヌギの栄養になるため、森林の循環を促すサスティナブルな食材です。 主に煮物やちらし寿司に使われるイメージがある国産の原木乾しいたけですが、「しいたけ炭火焼き」と「しいたけアヒージョ」で新しい国産原木乾しいたけに出会ってみてはいかがでしょうか? ▽株式会社本吉 https://www.motoyoshi-company.jp/product01
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