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2025年10月28日 12時00分NEW
日本漬物(鹿児島県霧島市)は、鹿児島・霧島の豊かな自然に根差した安心、安全な漬物を大正時代から作り続けている老舗漬物メーカー。看板商品「薩摩しぼり」を手のひらサイズ(150g)にパッケージした「薩摩の漬心(つけごころ)」を新発売。 薩摩しぼりは、契約農家と協力して、その時その場所で最適な品種の大根を、人工甘味料や合成着色料を使わず漬け込んでいる。熟練の作業者が新鮮な大根を素早く漬け込み、大根自体が持つ風味や鮮度を活かした逸品。甘みと旨味がギュッと凝縮されている。 鹿児島の焼酎のようにまろやかで温かい人柄の後藤浩孝社長は、漬物への探究となると一歩も譲らない。 「小さいからこそ、ごまかしは効かない。最初のひと口から『美味しい』を実感してほしい」と、素材と味づくりに徹底的にこだわり、契約農家さんで採れた青首だいこんを時間をかけて砂糖で搾り出している。 じっくり絞り出すという手法で完成させた「薩摩の漬心」は、長年の知恵と真心を凝縮した小さな傑作。 今回、「薩摩の漬心(つけごころ)」の「漬心ノーマル」「しょうゆ」「ゆず」「キムチ」4種類詰め合わせを3人にプレゼント。 応募詳細は、トピクル公式X(旧ツイッター)で。締め切りは11月3日まで。
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